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      微波幹燥設備對果蔬產品脫水的可行性分析

      　　果蔬脫水幹燥要求：
      （1）由於果蔬水份含量高，且容易熟化，所以幹燥要求低溫。
      （2）果蔬附加價值低，需要考慮幹燥成本。
      　　（3）果蔬需要複水食用，所以不能破壞果蔬組織結構，複水性要好。 
      　　微波幹燥對果蔬產品脫水的可行性分析
      微波幹燥設備主要通過提高水溫讓水分蒸發來幹燥，在正壓下，幹燥速度和加熱的溫度成正比，所以一般來說需要加熱到70度以上才能較快的烘幹果蔬，而果蔬在70度的溫度下，如果時間過長就會變得焦黃，或熟化，比如西紅柿等產品，如果溫度過低幹燥時間就會過長，並且微波幹燥設備價格又比常規設備高，所以普通的微波幹燥設備應用在果蔬的脫水方麵是不可行的。但對於含水量不太大，且耐溫相對較高的產品來說，微波真空幹燥設備是值得一試的，因為微波真空幹燥設備幹燥溫度相對較低，能在50度的溫度下較快的脫水。信息來源：廣州      黄瓜在线视频播放微波設備有限公司

       
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